雙層水果蛋糕怎麼做-雙層水果蛋糕的做法

“上星期接到一前同事的電話，説想跟我訂個蛋糕，約30人吃的，冬至他們會煮湯圓，還有另一位同事聖誕節生日，順便一起慶祝。我説送一個給他們就得了，我這水平怎好意思收錢呢。但他們堅決要付我錢，還説是投資我未來的蛋糕店。哈哈，當然是開玩笑啦，烘焙只是我的興趣而已，看到家人和朋友吃得開心，我自己也挺高興的，感謝他們願意當我的白老鼠，我才進步這麼快。

做約30人份的大蛋糕有點傷腦筋，想做個方形的，但我沒有盒子可裝，只好還是做圓形雙層了。我的模具最大也就10寸，只能做個10寸加8寸的了。蛋糕體也做高一點，所以用了14個雞蛋，我平常打蛋白的容器最多隻能打10個雞蛋，最後搜出家裏的不鏽鋼大臉盤，一次烤了2個蛋糕。戚風蛋糕的做法以前説了很多，這裏就不再囉嗦了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙層水果蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕用麪包刀片成2片。

• 2、鮮奶油加糖打發至9分發，有明顯紋路,但還可以緩慢流動。

• 3、取一10寸蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果丁。

• 4、放上另一片10寸蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片8寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁。

• 5、蓋上另一片8寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。

• 6、用兩把大菜刀把蛋糕移至蛋糕託板上。

• 7、剩餘的奶油滴2滴紫色食用色素，打至硬性，裝入裱花袋，在蛋糕上擠點花紋，放上水果裝飾即可。