水蒸蛋(雞蛋糕)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
蝦皮 :一小捏
主料
雞蛋 :2個輔料
鹽 :一勺蝦皮 :一小捏
1. 雞蛋打散,直到打出泡泡,加少量涼白開。關於水的量,要看個人口味,我喜歡濃一點,就是蛋比水2:1。
2. 加水後撒鹽、蝦皮,再攪勻。將氣泡趕出,或是用紗布過濾。上鍋蒸5分鐘,關火,燜一分鐘,利用餘温加熱。
3. 開鍋蓋,鮮嫩爽滑的水蒸蛋就-出爐啦!
打散的雞蛋,上鍋蒸前要確保沒有氣泡,不然會有蜂窩,影響口感。
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