好吃的蜜紅豆酒釀元宵如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:35分鐘 烹飪時間:15分鐘
蜜紅豆 :100
米酒 :200
蜜紅豆酒釀元宵是用無餡料的實心小元宵,當然也可以做有餡料的。這款小元宵在經過煮後,充分吸收了蜜紅豆的香甜,米酒的醇美,團如玉粒,風味獨特。四季皆宜,冬天熱乎乎的煮着吃,酒香四溢;夏天製作完成冷凍後從冰箱拿出來涼涼的吃,清甜爽口。
主料
糯米粉 :120蜜紅豆 :100
米酒 :200
輔料
清水 :適量具體步驟
備好蜜紅豆
準備好米酒。米酒的製作關鍵點是保持在不高於30度的温度下發酵。
糥米粉120克加水100克,拌成雪花狀態。捏合成軟硬合適的麪糰,不易太稀,軟塌塌的不成形。
取一些麪糰搓成條,揪成小劑子。取2-3個小劑子,用雙手壓搓成小圓子,依次做好全部,放在打濕擰乾的布上備用。
鍋裏倒2碗水,水開後下小圓子。
水再開圓子基本漂浮,舀兩大湯匙的米酒下鍋,攪散。
米酒湯再次煮開將蜜紅豆倒入入鍋中,煮開即可。
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