那元宵怎麼做-元宵和湯圓的區別是什麼

正月十五元宵節，是中國的傳統節日之一。元宵節有賞燈、吃湯圓、猜燈謎的傳統活動，其中吃湯圓一定是必不可少的。一直有人分不清元宵和湯圓的區別，南北方的湯圓有什麼區別，這二者到底有什麼不同，元宵怎麼做呢？我們今天一起來看一看吧！

一、元宵和湯圓的區別

1、製作方式不同

“元宵”是放好餡料後手工“搖”，使用的糯米粉是將糯米泡後再用石碾子磨製。餡料是硬的，常常加入各種果料。一般餡料會被切成小方塊，然後沾點水，在滿是乾粉的笸籮裏來回滾，直到所有的餡料都被裹住。因為元宵表面也是乾粉，下鍋以後會混湯，吃起來也更有嚼勁。

而“湯圓”呢是用水磨濕粉包製出的。先和麪，然後做出圓形的劑子來，放小塊餡料，再把麪糰抱緊。糯米粉包制時能放入更多的油脂，餡料也不會出現大的顆粒果料，所以湯圓吃起來，口感軟滑細膩。

2、外觀不同

元宵外觀浮粉，湯圓外表光滑;

3、口感不同

元宵嚼勁十足，湯圓軟軟糯糯;

4、湯水不同

元宵湯水乳白色，湯圓湯水清澈。因為二者的製作方法和用料都有所區別，因此在保存時間上完全不同。元宵表面浮粉，外層糯米粉極易吸水受潮，最好不要超過兩三天，要儘快使用。湯圓保質期較長，可達到半年至一年，可以冷凍保存，隨吃隨取。

注意：煮元宵和湯圓都應該開水下鍋，同一方向略作攪動翻轉，開鍋後轉小火，每開鍋一次加一次冷水，大概兩到三次即可。涼水鍋煮會煮破漏餡兒，影響口感和外觀。

二、元宵怎麼做

1、將黑芝麻和花生分別放入烤箱烤熟(懶人做法，不用炒)，放涼後倒入料理機的幹磨杯，加入砂糖，打成粉狀;

2、加入豬油，攪拌均勻(如果覺得豬油太肥膩，可以換成色拉油，如果想達到流沙的效果，豬油多放一些)，餡料分成15克一個，捏成團，放冰箱冷凍10分鐘，冷凍後的芝麻餡有硬度，比較好包;

3、在糯米粉中一點點倒入温水，揉成光滑的麪糰.取出其中40克放入開水中煮熟，再和剩下的糯米糰揉勻，將麪糰揉成長條，分成25克每個的小劑子，揉圓。取一個劑子拍扁,捏成中間厚四邊薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口、然後揉圓，一個湯圓就做好了;

4、鍋裏放水，沸騰後下入湯圓，不斷用大勺推動湯圓，以防粘鍋底，大火煮開，轉小火，等湯圓浮起來，變大變軟即可撈出。

通過這篇文章，有沒有學會如何分清湯圓和元宵呢？湯圓的味道比較多，有傳統的五仁，花生，還有鮮花味道的，甚至還有鹹口的梅乾菜燒肉味道的。相反，元宵的味道就比較少，以甜為主，一般則為黑芝麻或者花生味的。學會了元宵怎麼做，可以自己做着吃了呢！