肉籠如何做簡單又好吃

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘

主料

自發麪粉 ：500

輔料

五花肉餡兒 ：1250
裏脊肉餡兒 ：350
大葱 ：兩棵
料酒 ：五湯匙
老抽 ：三湯匙
生抽 ：四湯匙
黑胡椒 ：四茶匙
蒜粉 姜粉 ：三茶匙
西餐用綜合香料 ：兩茶匙
香油 ：四湯匙
葱油 花椒油 ：適量
糖 ：適量
雞精 ：三湯匙
鹽 ：三茶匙或者個人口味

具體步驟

1. 温水緩慢加在自發粉裏，揉成團 ，醒大概一小時，不低於一小時。

2. 發好的麪糰。。我大概發了一小時二十分鐘。

3. 發麪的時候可以把五花肉餡跟裏脊肉餡加料酒醃半小時，然後把各種粉類跟水類加在肉餡裏，油類最後加為了是鎖住水份。雞蛋加在油類之前。攪拌好。醃製一會。（葱切成葱末，跟水類油類一起加在肉餡裏）

4. 發好的麪糰視大小分成幾份，不要使勁揉，麪糰會硬。擀成寬一點得長條把肉餡均勻鋪在上面。

5. 鋪好肉餡得麪糰從一頭捲起，成這樣的麪糰。

6. 涼水下鍋 大火燒開 轉小火大概蒸半小時，關火悶十分鐘 就可以出鍋了！

烹飪技巧

糖是為了提鮮。葱油花椒油是用葱跟花椒熱油下鍋爆炒一下，可以分開抄也可以加在一起抄，我為了省事一起炒了。。