美味原籠牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

甘薯 ：600g
蒸肉粉 ：100g
香油 ：3g
大葱 ：40g
豆瓣醬 ：15g
甜麪醬 ：15g
醬油 ：15g
白砂糖 ：10g
味精 ：10g
色拉油 ：5g
姜 ：3g
香菜 ：10g
花椒 ：20g

輔料

具體步驟

1. 牛肉整理乾淨，切成薄片；地瓜洗淨，去皮，切成丁塊；蒸肉粉如有糠粉味，可先用淨鍋略加烘烤後備用。

2. 豆瓣醬、甜麪醬、醬油、糖、味精、色拉油、薑末拌和均勻（如不夠鹹，可酌加鹽），放入牛肉醃20分鐘，然後加入冷高湯將肉片潤濕，再一一敷上蒸肉粉。

3. 地瓜塊在剩餘的調料中稍浸，鋪在小蒸籠的籠底，上置肉片，用大火40分鐘，即可取出。

4. 上桌前，將麻油燒滾，加入葱花後，澆在肉片上，香味更濃，食用時可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，風味更佳。