炒白菜老是很多水怎麼辦
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焯水或者用鹽脱水。白菜的含水量很多,特別是新鮮的白菜,直接清炒時會析出很多水分,影響白菜的口感,味道也會變淡。在炒白菜前可以將白菜焯一遍水,可以減少白菜中的水分,也會讓白菜的口感更軟,也可以將白菜放入水中加入少許鹽浸泡一段時間,也能達到脱水的效果。
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白菜
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焯水或者用鹽脱水。白菜的含水量很多,特別是新鮮的白菜,直接清炒時會析出很多水分,影響白菜的口感,味道也會變淡。在炒白菜前可以將白菜焯一遍水,可以減少白菜中的水分,也會讓白菜的口感更軟,也可以將白菜放入水中加入少許鹽浸泡一段時間,也能達到脱水的效果。