家庭版奶味蘆筍湯如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
韭葱(leek) :2根
檸檬 :1個
幹龍蒿(tarragon) :1/2茶匙
原味酸奶(酸奶酪、酸奶) :3湯匙
白米 :1湯匙
大蒜 :2瓣
黑胡椒粉 :1/4茶匙
鹽 :1/2湯匙
洋葱 :1/2個
奶油 :1茶匙
蔬菜油 :1湯匙
主料
蘆筍 :900韭葱(leek) :2根
檸檬 :1個
幹龍蒿(tarragon) :1/2茶匙
原味酸奶(酸奶酪、酸奶) :3湯匙
輔料
雞湯 :410白米 :1湯匙
大蒜 :2瓣
黑胡椒粉 :1/4茶匙
鹽 :1/2湯匙
洋葱 :1/2個
奶油 :1茶匙
蔬菜油 :1湯匙
具體步驟
1. 切下蘆筍的嫩尖。取一深鍋,放水煮沸。放入蘆筍尖,汆燙1分鐘,取出瀝乾。其餘蘆筍切段。
2. 另取一大鍋,以中火加熱蔬菜油和奶油。放入韭葱、洋葱和大蒜,翻炒5分鐘,至熟軟。放入切段的蘆筍,蓋上鍋蓋煮10分鐘。
3. 加入白米、檸檬皮、雞湯、鹽和胡椒粉。半掩着鍋蓋,小火續煮30分鐘。
4. 用食物處理機或果汁機把煮好的菜湯分批打成泥狀,再倒回鍋裏。拌入龍蒿和燙好的蘆筍尖,小火煮3分鐘後熄火。拌入酸奶,即可食用。
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