質嫩的椒鹽小土豆如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小土豆 ：500

輔料

辣椒 ：適量
味精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.小土豆放水裏洗淨泥沙

2.洗好的小土豆放煮鍋裏煮熟

3.把煮熟的小土豆剝去外皮備用

4.把辣椒放入炒鍋裏，用小火慢慢炒至微黃髮出香味

5.關火放入一些花椒，用餘温把花椒煸出香味

6.把辣椒花椒放入蒜臼裏，加入一些鹽和少許的味精搗成椒鹽粉

7.把小土豆放入油鍋裏炸黃後撈入大碗裏

8.撒上一些椒鹽拌勻後即可

烹飪技巧

炒辣椒時要用小火，如果火温太高可以關火，用餘温慢慢煸香，温度低了再開小火加温，反覆幾次煸至辣椒焦黃，再用餘温煸香花椒。