自制菠蘿餡-菠蘿餡

“家裏的菠蘿醬做了N久了，幾乎沒用過。尋思着把它改造成菠蘿餡，做個鳳梨酥，或者做月餅，做麪包餡點心餡都不錯。加了點無味的冬瓜蓉，一來可以避免菠蘿醬炒幹水分後會太甜，二來也可以改善口感。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制菠蘿餡的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、把冬瓜蓉和菠蘿醬倒入鍋中

• 3、小火加熱，翻炒均勻

• 4、保持中小火，不斷翻炒

• 5、水分漸幹

• 6、成為黏稠的一團，

小竅門

基礎冬瓜蓉的做法可以在我前期的菜譜中找到。
這只是菠蘿醬再利用的一個參考，不一定非得用菠蘿醬。用新鮮菠蘿，或者是菠蘿罐頭，都是可以做菠蘿醬和菠蘿餡的。