雞蛋韭菜包子#新鮮從如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的雞蛋韭菜包子，包子的種類有很多種，因為我們的只會是無窮無盡的，只要是喜歡的，可以放在麪糰裏的我們都可以把它做成包子，包子是我們生活中經常吃到的食物，因為我們早上都會買幾個來吃，方便，雞蛋韭菜包子味道不錯喲。

主料

韭菜 ：100
中筋麪粉 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
木耳 ：適量
乾酵母 ：適量
胡椒粉 ：適量
小蘇打 ：適量
香油 ：適量
花椒粉 ：適量
小葱 ：適量
十三香 ：適量

具體步驟

1.鍋上火，將雞蛋放到鍋中炒熟，儘量炒碎一點。如果雞蛋比較大，可以放到菜板上用菜刀剁碎。

2.韭菜切碎。

3.木耳切碎。

4.所有材料放到盆中，放入葱、鹽、香油、花椒粉、十三香、胡椒粉拌勻。

5.拌好的餡。

6.麪粉中放入適量的乾酵母混和均勻，放入清水，和成稍軟的麪糰，放到温暖處發酵。

7.小蘇打用清水化開，倒在發酵好的麪糰上揉勻。

8.麪糰放到面板上，揉五分鐘，餳十五分鐘。

9.將麪糰搓成長條，切成劑子。

10.將劑子按扁。

11.取一劑子擀成圓片。

12.取一圓片，中間包入餡料。

13.包成包子。鍋中放入清水燒開，放入包子大火蒸熟，關火後燜兩分鐘，再揭蓋子。

烹飪技巧

1.雞蛋可以用菜刀剁碎更入味，炒雞蛋時不要放鹽，雞蛋容易吸鹽，如果炒雞蛋時就放鹽，雞蛋很容易變鹹。2.發酵好的麪糰中放入適量的小蘇打水可以綜合麪糰的酸度，如果面發過火了，蒸出的饅頭也不會發酸。如果面沒發好，蒸出的饅頭也不會死硬死硬的，所以小蘇打是蒸饅頭的救星。3.蒸饅頭時，要用大火，一氣呵成。關火後，不要立即揭蓋，要等兩三分鐘，回下氣，再揭蓋子，饅頭不容易回落，蒸出的饅頭好看又喧軟。