簡易的香菇蒸滑雞如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅棗 ：1個
土雞 ：半隻
香菇 ：4朵
澱粉 ：1匙

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
香油 ：適量
生抽 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.土雞洗淨後斬件，切薑絲。

2.雞和薑絲放入碗中，加入一點鹽、一點白糖、生抽、香油，重點要再加一匙澱粉，這是“滑雞”之滑的祕訣，拌均勻後放置半小時以上。

3.4朵香菇提前泡發，紅棗也稍微泡一下。

4.然後把香菇切薄片，紅棗去核切細（紅棗核易上火，要去掉）。

5.把香菇片和細紅棗加到醃好的雞塊中，拌勻。

6.拌好的雞塊移到稍微淺口的盤子中，淋上少許花生油。

7.蒸鍋燒開後，上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。

8.温的開水稍泡一些枸杞子。

9.出鍋後撒上枸杞子，增色不少。

烹飪技巧

重點要再加一匙澱粉，這是“滑雞”之滑的祕訣