百果燴野生甲魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小甲魚 ：3只
百果 ：1把

輔料

芥花油 ：適量
食鹽 ：適量
料酒 ：適量
青椒 ：1個
紅椒 ：1個
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備好百果和彩椒

2.將適量開水倒入剛宰殺好的甲魚盆中

3.迅速用手撕去最外面的一層簿皮(正反兩面都要撕）

4.然後在清洗乾淨

5.熱鍋涼油，煸香葱姜

6.放入甲魚，稍煎後放入適量温水

7.倒入適量料酒

8.滴入少許老抽

9.加蓋大火燉煮

10.滾開了轉小火煮5~6分鐘後，放入少許食鹽

11.放入些白糖後盛起

12.洗鍋倒油，放入百果和彩椒

13.炒變色後，重新放入剛燴好的甲魚，混合均勻後，關火即可

烹飪技巧

1、甲魚：最外面有一層簿膜，如果不撕掉就會比較腥；所以宰殺好及時用開水燙一下，可以很快去膜2、甲魚：易熟，為保持營養，無需燉很長時間3、甲魚：味道鮮美，無需添放味精、雞精等