榨菜肉沫蒸豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘

主料

水豆腐 ：4塊
榨菜 ：50
瘦肉 ：50

輔料

生抽 ：少許
油 ：少許

具體步驟

1. 豆腐洗淨切成等同的小塊，整齊的碼放在蒸盤上。

2. 榨菜與瘦肉洗淨切成細沫備用。

3. 鍋內放油少許，油紅後入榨菜與肉沫，稍微炒兩下，加生抽少許爆香後鋪在擺放好的豆腐上。

4. 蒸鍋內放水，水開後將步驟三放入鍋內改中火隔水蒸5分鐘左右既可。

烹飪技巧

根據自家火侯控制時間，豆腐蒸老了不好吃。整道菜無需加鹽，否則會很鹹。生抽入鍋炒只是為了提香，所以也要非常少，出香味就可以了。也可用澱粉提前將肉沫淹一下，這樣口感更滑，因為肉沫很少，所以我把這步省了。