美味砂鍋燉驢肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

砂鍋燉驢肉是江蘇地區的傳統美食小吃之一，而且製作工藝也是很講究而且具有特色的。其中新鮮富含蛋白質豐富的驢肉也是烹製菜餚的上好原料，利用砂鍋製作更是美不勝收哦。燉好的驢肉入口即化軟糯香甜，而且色澤白皙鮮亮誘人不已呢。

主料

驢肉 ：300

輔料

鹽 ：適量
枸杞 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

生驢脯肉用清水洗淨，切成一寸見方的塊，用鐵釺在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內泡一小時，使其出盡血沫，冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗淨後用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，葱切成段

砂鍋上火，加入花生油燒熱後入葱姜，放驢肉塊及各種配料調料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉即可。

烹飪技巧