青嫩的鍋貼萵筍葉米粑如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

發現近段時間做了好多和萵筍有關的菜，想想現在好像正是吃萵筍的季節，那今天要做的菜名字有點繞口，叫鍋貼萵筍葉米粑，用的不是之前經常用到的窩筍肉，而是容易被大家忽視的萵筍葉，其實萵筍葉很有營養，丟掉太可惜，有心的話也能做出美味的菜餚。

主料

大米 ：400
萵筍葉 ：150
臘肉 ：150

輔料

辣椒粉 ：10

具體步驟

將大米洗淨用清水浸泡一小時，撈起瀝乾水份。

用料理機將浸泡好的大米磨成粉備用。萵筍葉洗淨焯水，控幹水後切成細未。臘肉切成細粒。

鍋燒熱，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉翻炒約兩分鐘。

再依次放入萵筍葉和辣椒粉。

煸炒至材料充分融合即可斷火。

趁熱倒入米粉。

充分混合後做成米餅。

鍋裏倒入約400mL的水，開火將鍋燒熱，趁着鍋熱將餅貼到鍋邊(餅要緊挨着水，但又不能掉入水裏)，馬上蓋上鍋蓋大火燒五分鐘轉小火再燒五分鐘。此時鍋底水剛好蒸發完，香噴噴的鍋貼餅就做好了。

烹飪技巧

1、萵筍葉炒熟後要趁熱倒入米粉，這樣米粉和萵筍葉才能充分粘合。2、臘肉是鹹的，無須加鹽。