香酥可口鍋貼萵筍葉米粑如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鍋貼萵筍葉米粑是一道創意菜，運用的是萵筍葉而不是常用的窩筍肉，其實萵筍葉非常富有營養，用來做菜口感也不輸常食用的一些青菜。萵筍葉中含有大量的維生素、鈣元素、葉酸和胡蘿蔔素。今天我要做的這道菜就是用萵筍葉臘肉大米做的一道香酥可口的鍋貼餅。

主料

臘肉 ：150
大米 ：400
萵筍葉 ：150

輔料

辣椒粉 ：10

具體步驟

1.將大米洗淨用清水浸泡一小時，撈起瀝乾水份

2.用料理機將浸泡好的大米磨成粉備用。萵筍葉洗淨焯水，控幹水後切成細未。臘肉切成細粒。

3.鍋燒熱，先放入肥肉煸炒出油，再放入瘦肉翻炒約兩分鐘。

4.再依次放入萵筍葉和辣椒粉。

5.煸炒至材料充分融合即可斷火

6.趁熱倒入米粉

7.充分混合後做成米餅

8.鍋裏倒入約400mL的水，開火將鍋燒熱，趁着鍋熱將餅貼到鍋邊(餅要緊挨着水，但又不能掉入水裏)，馬上蓋上鍋蓋大火燒五分鐘轉小火再燒五分鐘。此時鍋底水剛好蒸發完，香噴噴的鍋貼餅就做好了。整個菜譜製做只有我一人蔘與，中間做米餅過程無法拍攝下來，有點遺憾。

烹飪技巧

1、萵筍葉炒熟後要趁熱倒入米粉，這樣米粉和萵筍葉才能充分粘合。2、臘肉是鹹的，無須加鹽。