剁椒全魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

草魚 ：一條
剁椒 ：適量
姜，蒜 ：適量

輔料

八角花椒香葉桂皮 ：適量

具體步驟

1. 草魚清理乾淨~切成片~魚頭魚尾要完整的!~用白酒~八角~花椒~香葉~桂皮~鹽~白胡椒粉~雞粉~葱段~薑片~澱粉少許~把魚肉攪拌均勻~密封醃一天!~

2. 蒸魚需要海鮮汁~這裏我説一下調的方法!~用一個乾淨的鍋~加水~加芹菜長段~祛皮的胡蘿蔔段~香菜一把~洋葱塊~尖椒一半~在加海鮮醬油~蠔油~白胡椒粉~一起熬煮!~如果有雨露~或是乾的蝦米也放點!~煮10分鐘進味就好了!~

3. 剁椒醬我也重新加工了下 !~把姜和蒜切末~鍋加底油可以多一點~用姜蒜末爆香~加剁椒醬炒香~炒出紅油後~烹白酒!~在繼續熬一下~讓水氣出一出~在用紅油封面!~

4. 把提前醃好的魚擺盤 ~魚頭魚尾巴放中間~魚片轉圈擺~上面均勻的塗抹上剁椒醬~在把海鮮汁倒進去!~上蒸鍋~大火蒸15到20分鐘~這個的看魚的大小~我的魚挺大蒸的時間長~如果魚小的話~不用怎麼長時間!~

5. 蒸好後把盤子的湯重新倒回鍋中~用大火在收一下~淋在魚上~魚上面撒上葱花蒜末~在起鍋燒點油~待油熱後~澆在菜上!~

6. 今天寫了一天的菜譜~呵呵都是過年當天和那幾天做的 !~在傳一張我三十做的一桌完整的年夜飯吧~呵呵怎麼説那雖然辛苦了一天!~但是看着一家人幸福的吃着團圓飯~真心的高心!~