番茄酥肉湯如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘

主料

梅子肉 ：適量
雞蛋 ：一個
番茄 ：兩個

輔料

生粉 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
雞精 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 準備一條梅子肉，兩個番茄，一個雞蛋，生粉。我實際用了一半的梅子肉。

2. 將肉洗乾淨後切成厚片。

3. 用肉錘將肉片錘鬆。

4. 這是錘鬆的肉片。比原本的肉片擴大了兩三倍。

5. 備一個乾淨的盤子，將每片肉用生粉拌勻。

6. 用生粉拌勻的肉片。

7. 加入雞蛋。用手將肉片拌勻。

8. 拌勻的肉片，放在一邊，開始處理番茄。

9. 將番茄去皮後切成丁。

10. 用手持式攪拌機將番茄打碎。

11. 鍋內放油，燒熱後放入番茄汁。

12. 加少量鹽，熬到湯色紅了的時候，就可以加水。

13. 我用的是高湯，味道會更鮮美。用水也可以的。

14. 待水燒開後，將拌勻的肉片一片片的放入鍋內。這時，加入鹽，胡椒粉調味。湯汁的味道要稍微鹹一點，因為肉片的味道是從湯汁的燉煮過程中吸取的。

15. 湯汁燒開後，將湯連肉片一起放入罐中，用大火燉開後，改小火慢慢燉。

16. 我燉了四十分鐘左右，湯汁已經只有罐子的一半了。這時可以將火關掉，利用罐子的餘温再悶一會。

17. 起鍋前，加入雞精即可。如果家裏人不喜歡吃雞精。不加也可以，因為湯汁本身就有一股鮮味。

烹飪技巧

1.買梅子肉或者是裏脊肉。2.用肉錘把肉錘鬆。沒有肉錘，可以用刀背剁鬆，保證不剁斷就可以了。3.生粉一定要每片沾均勻,用罐子慢慢燉煮。如果是老人和孩子吃，可以燉時間長點，入口及化。4.用生粉拌勻時不用給任何調料。