「懶人版」番茄酥肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：250
番茄 ：2個

輔料

油 ：適量
黑胡椒 ：適量
糖 ：適量
泡打粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.準備材料

2.番茄切碎備用

3.麪粉加適量的鹽、黑胡椒碎、糖、泡打粉，混合水，用筷子挑起是能滴下來的濃稠度。50g麪粉配大概1/8小勺的泡打粉，1/4小勺泡打粉=1g，就用手指拿一小撮也可以，少一點沒關係，多了容易發苦

4.豬肉切成肉片，適量醬油、黑胡椒、鹽、糖、料酒醃製至少10分鐘

5.熱油，肉片裹上粉漿，炸一會，撈起來，二次回炸至金黃

6.用吸油紙放置備用

7.炸肉的油留一點，把番茄炒到差不多成醬的樣子，加少量水，適量調味

8.把酥肉倒入翻炒幾下就可以裝盤了

烹飪技巧

1.不加番茄停在第6步也是一道很好吃的酥肉2.炸粉裏一定得加泡打粉才酥脆，也可以再加一點雞蛋3.番茄炒好之後再加上酥肉翻炒一會即可，保持酥肉的脆度