豆芽鴨絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃豆芽 ：適量
鴨肉 ：適量

輔料

青椒 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 黃豆芽掙洗乾淨，瀝乾水份備用。青椒，大葱，姜切絲備用。

2. 鴨腿焯水20分鐘左右，至完全無血水，。取出過涼後去皮去骨，撕成細絲備用。

3. 熱鍋下油，下姜葱絲炒香後，下入鴨絲煸炒。調入適量鹽，料酒，老抽，下青椒絲炒好後出鍋備用。

4. 鍋中餘油再次燒熱，倒入黃豆芽翻炒，加適量鹽，醋調入少許白糖炒至豆芽稍軟後倒入鴨絲。

5. 炒勻，加生抽，辣椒粉，少許胡椒粉翻勻即可起鍋。

烹飪技巧

1.鴨肉我用的是鴨腿，事實上鴨胸肉會更好。2.不要被我加的辣椒粉嚇到哈，那個，其實那辣椒粉真的一點也不辣的，你就按自個的口味來加吧。3.過程中所有的調料你都可以自行增減，唯獨炒豆芽時的醋一定要放，去腥提味增脆都得有它呢。