新鮮油麪筋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水 ：適量
普通麪粉 ：500
鹽 ：3

輔料

具體步驟

1. 在一斤麪粉里加入三克左右的鹽，兑上涼水和麪。面可以和得硬一點。

2. 將麪糰醒十多分鐘。

3. 找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過麪糰，在麪糰一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裏揉麪。

4. 揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋裏留好了。過會兒還能派上用場呢。

5. 面在水裏洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麪筋，盆裏是雪白的洗面水。

6. 把洗好的麪筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一邊炸了，炸麪筋的操作很簡單，只要記得油不能過熱，中小火炸成金黃就可以出鍋了。

烹飪技巧

洗面筋剩下的水千萬別倒掉啊！留着還有用呢，我把這些水沉澱了一下，做了很多的麪皮，也就是夏天經常吃的涼皮。那咱們説好了明天一起吃涼皮吧，O(∩_∩)O哈哈~