「美味可口」蘿蔔牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛腩 ：1000
白蘿蔔 ：1000

輔料

生抽 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量
白酒 ：適量
油 ：適量
冰片糖 ：適量
蠔油 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1.把牛腩洗乾淨。

2.把牛腩放入鍋裏，加適量清水煮。

3.煮開後加一勺白酒下去煮。煮2分鐘撈起。

4.牛腩用冷水沖洗乾淨。

5.切大塊。

6.大葱切段，姜拍碎。

7.燒熱油，倒入爆炒。

8.倒入一勺白酒，提香。

9.放入一塊片糖。

10.加入適量生抽翻炒。

11.再加入老抽上色。

12.再加入一大勺蠔油。

13.翻炒至濃稠。

14.加入適量熱水。

15.煮開後倒入燉鍋裏，加入配料。

16.煮開後就轉小火慢燉。

17.白蘿蔔切大塊，放入開水中煮幾分鐘，然後燜着。

18.牛腩已經燉軟了就可以加入白蘿蔔。

19.煮至軟綿，加適量鹽調味。

烹飪技巧

1、牛腩一定要焯水，蘿蔔也要焯水，灼掉一些多餘的水份。2、水一定要加夠，因為牛腩比較韌，要小火燉好幾個小時，中途加水就不好吃了。3、最後再加入蘿蔔，牛腩汁味道更濃郁。4、糖用冰糖比較好，冰糖可以讓牛腩更容易軟。