「家庭版」胡蘿蔔牛腩砂鍋煲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

胡蘿蔔 ：3根
牛肉 ：500
土豆 ：1根

輔料

老抽 ：適量
白酒 ：適量
鹽 ：適量
蒜苗 ：適量
桂皮 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.牛肉洗淨切成小塊

2.牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨

3.準備好葱姜八角桂皮

4.炒鍋倒油爆香葱薑蒜和香料

5.倒入牛肉翻炒

6.加入白酒炒香

7.加入老抽炒至上色

8.再加入白糖繼續翻炒均勻

9.把牛肉放入高壓鍋加入適量的開水，壓20分鐘

10.胡蘿蔔削皮切成滾刀塊

11.土豆削皮切成滾刀塊

12.壓好的牛肉倒入砂鍋內

13.加入土豆和胡蘿蔔放入適量鹽繼續燜燒

14.繼續燒製20分鐘最後撒上蒜苗關火

烹飪技巧

牛肉要冷水入鍋焯燙，才能把牛肉中的血水煮出來，牛肉無異味洗得更乾淨。砂鍋燜燒牛肉，先要大火煮開然後關小火加蓋燜燒，這樣才能保證牛肉口感酥爛。