家常菜蘿蔔煲牛腩如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:8.5K次
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
白蘿蔔 :1條
大蒜 :適量
草果 :1個
白糖 :適量
老抽 :適量
油 :適量
細香葱 :適量
生薑 :適量
八角 :適量
香葉 :2片
生抽 :適量
主料
牛腩 :500白蘿蔔 :1條
輔料
鹽 :適量大蒜 :適量
草果 :1個
白糖 :適量
老抽 :適量
油 :適量
細香葱 :適量
生薑 :適量
八角 :適量
香葉 :2片
生抽 :適量
具體步驟
1.先把牛腩氽去血水,然後再衝洗乾淨。
2.把牛腩切塊。(不要切的太小了)
3.切好大蒜,生薑,葱白。把香葉,八角,草果洗淨,草果要用刀拍開來。
4.熱油鍋把步驟3的材料煸香出味,加入牛腩翻炒2分鐘左右。
5.把牛腩移入高壓鍋,加入一些老抽。
6.加入一勺白糖。
7.加入半碗高湯,然後蓋好開火煲,上氣後煲20分鐘左右。
8.煲牛腩時把蘿蔔去皮切滾刀塊。
9.把蘿蔔煮到9成熟。
10.牛腩煲好後,把煮過的蘿蔔控水加入牛腩的鍋中,加入適量的鹽。
11.倒入少許的生抽,翻勻再煮3分鐘左右,讓牛腩和蘿蔔入味即可食用。
1.做這道菜的香料不要用太多,一點點就好,不然會蓋過牛腩原本的香味。2.因為牛腩有筋,所以要長時間煲才軟爛,如果和蘿蔔同時煲的話,會把蘿蔔煲的全部破爛掉,所以蘿蔔一定要煮好後再加入牛腩一起入味,這樣做法,蘿蔔也不會有苦味。3.這道菜主要是吃牛腩和蘿蔔,所以湯不需要放的太多,煲好時底部有少量的湯汁為易。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/7xre17.html