誘人的手擀麪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：500

輔料

鹽 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1..麪粉、鹽和食用鹼放入盆裏，分2~3次注入清水（水温不能高於室温5℃），此時麪粉會呈塊或片狀，用手指按一個方向充分攪和，改用手掌反覆揉按，將水和散面全部揉和在一起，待揉到“面光、盆光、手光”後繼續揉15~30分鐘

2.在麪餅表面再撒些玉米面，用擀麪杖捲起並擀平，一邊改變卷的方向，一邊慢慢擀開。儘量擀成薄的大面皮，圓形、長方形均可

3.把麪皮層疊起來，為避免粘在一起，要在麪皮間撒上一層玉米麪。

4.用完全乾燥的利刀，採用直切法緩慢而均勻地切下面條可依個人喜好選擇寬窄

5.大火燒開鍋中的水，加少許鹽，放入麪條煮熟即可

6.看看麪條能否夾斷

7.麪條直接鍋挑

8.過水後，吃涼麪 過生日吃長壽

烹飪技巧

麪條最好隨吃隨做。如果擀得多也可以用保鮮袋裝起來放入冰箱冷凍室裏保存，入鍋煮前不用解凍。