手擀麪醒面要多長時間

30—60分鐘。手擀麪醒面時間要根據温度決定，夏季温度比較高，醒面醒30分鐘，冬季温度較低，需要醒面60分鐘，醒好的麪糰體積會變大。做麪條最重要的是將麪糰揉好，就要注意放水，最好的方法就是邊加水邊揉麪團，用涼水不要用熱水，揉到有韌度就可以醒面了。