做麪包第一次醒發大概要多少時間

40分鐘。麪包和麪時，需要控制好酵母粉的使用量，以免影響麪糰發酵的效果。麪糰和好以後，可以放在室內温度較高的地方進行發酵，這樣可以增加發酵的速度。和麪使用的酵母粉，需要用温水化開，這樣更利於麪糰發酵。麪糰發酵的時間不宜過長，以免口味變酸。