美味奶黃餡蝸牛麪包如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天要教大家制作的是美味奶黃餡蝸牛麪包，香甜可口，不甜不膩，一種很普通很經典的糕點，雖然沒有餅乾的酥脆，但是卻極富有變化感，組織蓬鬆，口感鬆軟細膩。製作方法也十分簡便，午後來一份奶黃餡蝸牛麪包，配上一杯醇香咖啡，可愛的造型，可口的美味，度過一段閒適的午後。

主料

玉米油 ：8
麪粉 ：100
酵母 ：1.5

輔料

雞蛋 ：3個
牛奶 ：85
玉米澱粉 ：35
奶粉 ：40
白糖 ：50
生蛋黃 ：1個

具體步驟

黃餡的做法： 把玉米油和糖和雞蛋攪打均勻後倒入牛奶再攪拌均勻

黃餡的做法： 把玉米油和糖和雞蛋攪打均勻後倒入牛奶再攪拌均勻

隔水加熱，邊加熱邊攪拌成塊即可，晾涼後待用

把麪包的所有配料放入麪包桶中（先放液體後放麪粉和酵母）啟動麪包機發面程序，90分鐘後面發好

面取出排氣鬆弛10分鐘，再把麪糰分成8份，4份大面團，4份小麪糰，4份大面團約50g左右，4份小麪糰約20左右

把大面團先擀成薄橢圓形

橫過來鋪上做好的奶黃餡，不要鋪滿，要留出一邊用來卷面粘連麪糰

卷好奶黃餡的大面團條，如圖捲起，小麪糰搓成如圖下面的長錐形

拼在一起成小蝸牛

放到烤盤上二次發酵

二次發酵2倍大後，刷上蛋黃液（蛋黃液要加點水，這樣烤出來的麪包比較亮，有光澤）

用黑芝麻做成蝸牛的眼睛和嘴

烤箱提前預熱，烤盤放中層，170度，上下火，20分鐘。中間記得觀察顏色加蓋錫紙