釀豆腐的做法 釀豆腐（改良版） 釀豆腐怎麼做

“按照閩菜釀豆腐的做法，根據自己的口味，將餡改成鹹菜肉末，再用略帶鹹酸甜辣味的濃汁澆至豆腐上，使此菜更加入味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

釀豆腐的做法步驟

• 1、鹹菜和肉末炒好，將豆腐切成小塊中間挖去加入鹹菜肉末。

• 2、雞蛋打成液將加入餡料的豆腐塊在蛋液中浸一下。

• 3、鍋內加稍多油燒至七成熱將豆腐平放鍋內。

• 4、豆腐煎至兩面金黃裝盤備用。

• 5、鍋內加油燒至六成熱加青紅辣椒煸出味後加香菇絲炒出水。

• 6、加所有調味再加強少許水將湯汁煮至濃稠撒葱花。

• 7、將煮好的湯汁燒在已加工好的豆腐上即成。