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關於巧克力起普的餐飲百科

巧克力起普怎麼做-巧克力起普的做法

  • 巧克力起普怎麼做-巧克力起普的做法

  • 食材明細主料雞蛋（65g）低筋麪粉（270g）碎巧克力（56g）碎果仁（65g）輔料奶油（160g）紅糖（130g）小蘇打粉（1/4勺）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）巧克力起普的做法步驟1、將奶油紅糖混合打發2、將雞蛋，低筋麪粉，小蘇打，巧克力，果仁加入攪拌，將麪糰放入冰箱冷藏30分鐘3、取出麪糰，分割成每個25g,整...
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巧克力軟心派的做法 巧克力軟心派-德普烘焙實驗室 巧克力軟心派怎麼做

  • 巧克力軟心派的做法 巧克力軟心派-德普烘焙實驗室 巧克力軟心派怎麼做

  • “這個小甜品其實是給家裏的小吃貨量身定製的海綿蛋糕加上棉花糖外層包裹上黑巧像極了好麗友只不過這款是迷你版滴”食材明細主料蛋黃（2個）細糖（60g）檸檬汁（少許）黑巧克力（150g）輔料蛋白（2個）低筋麪粉（60g）棉花糖（適量）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）巧克力軟心派的做法步驟1、蛋黃...
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德普烘焙實驗室 巧克力軟心派怎麼做-巧克力軟心派的做法 巧克力軟心派

  • 德普烘焙實驗室 巧克力軟心派怎麼做-巧克力軟心派的做法 巧克力軟心派

  • “蛋糕類—巧克力軟心派這個小甜品其實是給家裏的小吃貨量身定製的海綿蛋糕加上棉花糖外層包裹上黑巧像極了好麗友只不過這款是迷你版滴德普烘焙實驗室烘焙食譜：時間60min、難度3星、人數4人蛋糕體：蛋黃2個、蛋白2個、細糖60g、低粉60g，檸檬汁少許表面及夾心：黑巧克力幣150g...
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巧克力藍莓奇普餅乾的做法 巧克力藍莓奇普餅乾by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 巧克力藍莓奇普餅乾怎麼做
白巧克力是不是巧克力

  • 白巧克力是不是巧克力

  • 不是。白巧克力不是巧克力，只有黑巧克力才是真正的巧克力。巧克力其實是指可可粉，但是白巧克力中並不含可可粉，白巧克力是可可脂，可可脂也是從可可豆中提煉出來的，它是天然的可食用油脂，顏色為乳白色，也就是白巧克力的顏色。白巧克力不如黑巧克力的營養價值豐富，但是白巧克力也含...
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巧克力雪球的做法 巧克力雪球-德普烘焙實驗室 巧克力雪球怎麼做

  • 巧克力雪球的做法 巧克力雪球-德普烘焙實驗室 巧克力雪球怎麼做

  • “巧克力雪球，用到法芙娜巧克力和薑蓉的搭配，這個組合是有點“刺激”，巧克力的濃郁和姜的辛辣融合在一起會是怎樣的感受？”食材明細主料雞蛋（50g）黑巧克力（115g）低筋麪粉（33g）杏仁粉（36g）輔料細糖（40g）黃油（20g）泡打粉（1g）薑片（適量）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）巧克力雪球的做法步驟1、...
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德普烘焙實驗室 法式巧克力蛋糕怎麼做-法式巧克力蛋糕的做法 法式巧克力蛋糕

  • 德普烘焙實驗室 法式巧克力蛋糕怎麼做-法式巧克力蛋糕的做法 法式巧克力蛋糕

  • “法式巧克力蛋糕原德普烘焙實驗室原料：粘米粉50g、細杏仁粉30g、可可粉12g、紅糖35g、菜籽油40g、100%橙汁50g、小蘇打1.5g、熱水5g巧克力50g、淡奶油50g”食材明細主料粘米粉（50g）可可粉（12g）菜籽油（40g）小蘇打（1.5g）巧克力（50g）輔料細杏仁粉（30g）紅糖（35g）橙汁（（100%純）50g）熱水（5g）淡奶油（5...
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巧克力棒的做法 德普烤箱食譜——巧克力棒 巧克力棒怎麼做

  • 巧克力棒的做法 德普烤箱食譜——巧克力棒 巧克力棒怎麼做

  • “好吃香脆”食材明細主料高筋麪粉（200g）低筋麪粉（200g）老面（120g）牛奶（130g）輔料細糖（120g）鹽（6g）可可粉（20g）雞蛋（1個）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）巧克力棒的做法步驟1、原料合影2、將老麪糰、細糖、雞蛋、細鹽、牛奶、可可粉倒置攪拌缸內混合成麪糊；3、將高筋粉和低筋粉加入慢...
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巧克力奇普餅乾的做法 巧克力奇普餅乾：好吃到沒有朋友 巧克力奇普餅乾怎麼做

  • 巧克力奇普餅乾的做法 巧克力奇普餅乾：好吃到沒有朋友 巧克力奇普餅乾怎麼做

  • “有沒有一種餅乾，好吃到沒有朋友，只想自己獨享，慢慢品嚐。若有，對於我來説，就是巧克力奇普餅乾。香脆的杏仁，味濃醇正的的巧克力，捨得下料的餅乾就是香，豐富的口感，根本停不下來的節奏。春節拜年，倍有面子的伴手禮。”食材明細主料低筋麪粉（200g）杏仁（80g）巧克力豆（100g）黃油（110g）雞蛋（1個...
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生巧克力和普通巧克力有區別嗎

  • 生巧克力和普通巧克力有區別嗎

  • 有區別。生巧克力來源於日本國家對巧克力的改進而產生的特別巧克力。生巧克力和平常使用的巧克力也就是普通巧克力是兩種完全不同的東西，生巧克力是用巧克力原漿加上一些鮮奶油製作而成的，有時人們會在加入一些洋酒來提升巧克力口感。生巧克力的保質期短。普通巧克力是不含...
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巧克力奇普如何做簡單又好吃

  • 巧克力奇普如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料奶油：125細砂糖：120全蛋液：90低筋麪粉：300泡打粉：5耐烤巧克力豆：150輔料具體步驟1.奶油室温融化後加入細砂糖，打發至鬆軟變白，加入全蛋液拌勻2.加入過篩後的低筋麪粉和泡打粉，用刮刀以切壓翻的方式混合到無干粉狀，...
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巧克力甜甜圈的做法 巧克力甜甜圈——美味圈起來 巧克力甜甜圈怎麼做

  • 巧克力甜甜圈的做法 巧克力甜甜圈——美味圈起來 巧克力甜甜圈怎麼做

  • “嘗試做了可愛小巧的甜甜圈，沒想到味道真的不錯哦，巧克力醬與彩條裝飾的完美，讓小巧的甜甜圈立刻變得活潑可愛。那麼您是否知道為什麼甜甜圈要做成這種圓圈狀的嗎？是很有講究的，因為甜甜圈要過油炸，中空形狀非常利於炸的均勻熟透，看看吧，美食也是很有智慧的哦。我一直忙碌到晚上...
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自制巧克力醬-巧克力醬

  • 自制巧克力醬-巧克力醬

  • “我是用德芙巧克力做的，做好的成品238克。”食材明細主料黑巧克力（43克）牛奶（200克）淡奶油（100克）輔料白砂糖（60克）甜味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制巧克力醬的做法步驟1、準備好食材2、把巧克力弄成小塊，隔60度左右的熱水備用3、不粘鍋裏倒入60克白糖、200克牛奶、淡奶油100...
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和普通巧克力有什麼區別-什麼叫松露巧克力

  • 和普通巧克力有什麼區別-什麼叫松露巧克力

  • 不知道大家喜不喜歡吃巧克力，但是小編是很喜歡吃巧克力的，特別是那種比較苦的巧克力，吃起來有很濃的醇香味，巧克力也有很多種類，小編雖然常吃巧克力，但是卻很少吃松露巧克力，而且市面上也賣的不多，那麼就有人會問了，什麼叫松露巧克力呢？一、什麼叫松露巧克力許多人都以為，松露巧克力...
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巧克力奇普餅乾怎麼做-巧克力奇普餅乾的做法

  • 巧克力奇普餅乾怎麼做-巧克力奇普餅乾的做法

  • “純“手工”餅乾，甚至不需要刻意整形，用手抓一塊麪糊拍在烤盤上按扁即可；黃油及巧克力味濃郁；加鹽及堅果、巧克力碎，口感層次豐富；變化多端，調整原料及烘烤過程，就得到口感各不相同的“個人定製”奇普餅乾！”食材明細主料低筋麪粉（100克）紅糖（30克）雞蛋（25克）大杏仁（20克）小蘇打（1/8小勺）香...
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巧克力奇普的做法 巧克力奇普--家庭版趣多多巧克力豆餅乾 巧克力奇普怎麼做

  • 巧克力奇普的做法 巧克力奇普--家庭版趣多多巧克力豆餅乾 巧克力奇普怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉（100g）黃油（60g）紅糖（30g）細砂糖（20g）雞蛋（25g）核桃仁（30g）巧克力豆（50g）小蘇打（1/8小勺）鹽（1.25ml）香草精（1.25ml）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）巧克力奇普的做法步驟1、把核桃用烤箱180度預先考幾分種，冷卻後切碎2、準備材料，軟化黃油3、黃油室温軟化後，加入紅糖，細...
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真正土豪餅乾 巧克力奇普餅乾怎麼做-巧克力奇普餅乾的做法 [香蘭世家]巧克力奇普餅乾

  • 真正土豪餅乾 巧克力奇普餅乾怎麼做-巧克力奇普餅乾的做法 [香蘭世家]巧克力奇普餅乾

  • “，”食材明細主料低粉（１００克）小蘇打（１克）鹽（1克）紅糖（３０克）蛋液（３５克）純巧克力幣（１００克）輔料高粉（３５克）泡打粉（１克）發酵黃油（８０克）糖粉（３０克）高温巧克力豆（５０克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）巧克力奇普餅乾的做法步驟1、所有粉類（高粉、低粉、小蘇打、泡打粉）混合過篩備用；2、黃油軟化，加入鹽、糖粉和紅糖打至細...
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巧克力妙芙蛋糕的做法 德普烘焙實驗室-巧克力妙芙蛋糕 巧克力妙芙蛋糕怎麼做

  • 巧克力妙芙蛋糕的做法 德普烘焙實驗室-巧克力妙芙蛋糕 巧克力妙芙蛋糕怎麼做

  • “這是一款經典的巧克力蛋糕，柔軟的口感，誘人的外表吸引了不少吃貨”食材明細主料黃油（150g）鹽（2g）低筋麪粉（150G）牛奶（50g）巧克力豆（50g）輔料糖粉（120g）雞蛋（3個）泡打粉（4g）可可粉（10g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）巧克力妙芙蛋糕的做法步驟1、1、將黃油自然軟化，與糖粉快速打發，顏色乳白...
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自制巧克力-巧克力

  • 自制巧克力-巧克力

  • “很好吃的一塊自制巧克力，喜歡的小夥伴可以嘗試一下哦～”食材明細主料可可液（250g）可可脂（100g）輔料淡奶油（50ml）大豆卵磷脂（5g）可可粉（10g）葡萄糖（100g）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制巧克力的做法步驟1、準備好食材可可液塊250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可...
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自制白巧克力-白巧克力

  • 自制白巧克力-白巧克力

  • “自制白巧克力的方子網上一直找不到，買可可脂的時候和賣家溝通了一下，問來了一個方子，建個菜譜給愛健康愛動手的小夥伴參考一下。”食材明細主料可可脂（42g）奶粉（18g）糖粉（(純白砂糖)30-35g）輔料葡萄糖（少量(可無)）奶香（口味）其他（工藝）數小時（耗時）普通（難度）自制白巧克力的做法步驟1、秤...
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巧克力慕斯的做法 德普烤箱食譜—巧克力慕斯 巧克力慕斯怎麼做

  • 巧克力慕斯的做法 德普烤箱食譜—巧克力慕斯 巧克力慕斯怎麼做

  • “好吃，夏天吃最棒。口味層次感豐富。巧克力蛋糕底用料：雞蛋2個、低粉40克、可可粉7g、植物油30克、牛奶30克、細糖25g、白醋少許白巧克力慕斯糊原料：牛奶40g、淡奶油240g、蛋黃1個、細糖10g、白巧克力塊170g、魚膠片2片、香草精少許黑巧克力慕斯糊原料：蛋黃3個、水54g、糖54...
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燕麥巧克力餅乾的做法 燕麥巧克力餅乾-德普烘焙實驗室 燕麥巧克力餅乾怎麼做
德普烘焙實驗室 巧克力雪球怎麼做-巧克力雪球的做法 巧克力雪球

  • 德普烘焙實驗室 巧克力雪球怎麼做-巧克力雪球的做法 巧克力雪球

  • “巧克力雪球（30個）時長45min、難度3星、人數4人巧克力雪球，用到法芙娜巧克力和薑蓉的搭配，這個組合是有點“刺激”，巧克力的濃郁和姜的辛辣融合在一起會是怎樣的感受？配方：雞蛋1個、細砂糖40g、黑巧克力115g、黃油20g、低筋麪粉33g、泡打粉1g、杏仁粉36g、薑片18g”食材明細主...
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生巧克力和普通巧克力都有哪些區別？

  • 生巧克力和普通巧克力都有哪些區別？

  • 巧克力的身影在我們生活當中無處不在，很多人也非常喜歡吃巧克力的味道，巧克力的品種也有很多，比如説生巧克力或者是黑巧克力，又或者是白巧克力，一些巧克力裏面會添加大量的糖分，導致巧克力吃起來味道香濃又非常的甜美，但是也有一些巧克力吃起來比較苦澀，那麼今天我們就來説一説生...
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抹茶巧克力奇普怎麼做-抹茶巧克力奇普的做法

  • 抹茶巧克力奇普怎麼做-抹茶巧克力奇普的做法

  • “距離上次更新剛剛好一年，感覺竟然有半輩子那麼長……主要原因呢也不妨給大家説下，去年2月的二十多號，就開始了外人看上去顛沛流離，自己最初覺得還不錯然後時間長了同樣也感覺顛沛流離的長期出差生活……曾經非常想要在酒店裏面自己折騰鍋碗瓢盆做飯的，和前台協調的結果就是...
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