- “總是覺得擠花的餅乾,才能叫曲奇。想不起上一次做曲奇是什麼時候了,感覺就好像一個世紀那麼遙遠。也不知道是因為天冷,還是這麪糰原本就偏幹,擠花擠得費勁。用手温把麪糰捂暖,感覺似乎好擠了一些,但也還是廢掉了三個裱花袋。早知道,就擀成面片,用餅乾模印花了。佛手風味的紅茶曲...
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- “吃着奶茶戚風蛋,猛然間想到那一大罐糖漬陳皮,對啊,曾經不是想把它用在蛋糕裏嗎?只是後來各種插入,把它擠到角落裏,幾乎都忘記了這先前的想法。下一道就做陳皮紅茶戚風蛋糕,用佛手風味的紅茶包來與陳皮配。糖漬陳皮不是用新鮮的橙子的皮來做的,而是藥用廣陳皮,氣味芳香,可以理氣健...
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- “看過我菜譜的親,應該知道我比較懶,哈哈,偶爾上載一次,也是簡潔明瞭的介紹這次是實在不想吃甜的曲奇了,對正長9牙齒的兒子不好,所以,自己發明摸索了這個鹹味的,搜索了一下,還真沒鹹味的哈。喜歡的就接着看吧”食材明細主料低粉(100g)鹽(3g至4g)玉米澱粉(30g)糖(8g)牛奶(70g)椰蓉(15g)玉米油(35...
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- “只知道太古的糖,還真沒關注過他家的茶飲,因為櫃子裏從來都不缺茶。收到太古的紅茶系列,才知道原來可以有這麼多風味。最先被搶走眼球的,是佛手風味紅茶。剛開始的時候,並沒有看到風味兩字,還以為是佛手紅茶。檔風味兩字落入眼中,立馬感覺可能有點兒誤會。果然,配料中只有紅茶和...
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- “號稱採用法國總統牌特濃髮酵黃油、西海岸的"鹽之花"、法國法芙娜可可粉、日本丸久小山園百年茶園的宇治抹茶粉用進曲奇的製作裏的某品牌網紅曲奇,最近出現在了各大微信公眾號的廣告裏,可謂有點兒紅的發紫。作為一個烘焙發燒友,可以忍受自己做的不夠完美,卻無法按捺破解任...
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- “紅茶富含胡蘿蔔素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡鹼、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。紅茶具有提神消疲、養胃護胃、強壯骨骼,整腸助消化、利尿、消炎殺菌、防蛀、去油膩延緩老化、降學血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射。用...
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- “曲奇,以它特別的酥、香讓人愛不釋手,不但造型千變萬化,而且口味也很多,咖啡的、巧克力的、綠茶的.....。做為新手,自然是要先學會最簡單也是最經典的原味曲奇,在掌握了各種製作的要點和技巧以後,才能開始那些絢彩的變化歷程。其實,最簡單也最經典的原味黃油曲奇一直都是我喜歡...
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- “不喜歡直接衝飲佛手風味的紅茶,對於那種來自於食用香精的佛手風味總有一種不適感。用它來做水果茶,希望多樣的水果香味可以讓那佛手風味若隱若現,不那麼明顯。然而,卻還是感到它執着地穿透所有的香味,直達味蕾嗅覺。那麼,如果把它做成奶茶呢?奶粉版本的奶茶,因為奶粉有點多。一...
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- 食材明細蛋撻皮總統黃油(100g)淡奶油(10g)蛋黃(20g)低筋麪粉(120g)糖粉(40g)鹽(4g)高筋麪粉(60g)蛋撻液蛋黃(60g)白砂糖(85g)淡奶油(200g)雞蛋(1個半約60克)牛奶(80g)純淨水(50g)奶香(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)正宗香港泰昌曲奇蛋撻的做法步驟1、蛋撻皮製作(A):黃油從冰箱提前30-60分鐘解凍軟...
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- 食材明細主料黃油(150克)糖粉(100克)雞蛋液(30克)低筋粉(250克)輔料紅茶粉(15克)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)巧克力豆紅茶曲奇的做法步驟1、黃油用室温軟化;2、稍微打一下之後加入糖粉,攪拌均勻後繼續打發(拌勻是為了防止糖粉飛濺);3、加入雞蛋液繼續打發;4、直至黃油呈蓬鬆的羽毛...
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- “最近很多小夥伴給我反映,説我的點心都太複雜了。有沒有速成的點心推薦,那麼這款網絡爆紅的抹茶曲奇就絕對適合烘焙新手們~還等什麼,快來動手吧!”食材明細主料黃油(110g)糖粉(20g)高筋麪粉(50g)低筋麪粉(63g)全脂奶粉(12g)輔料鹽(1g)抹茶粉(3g)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)抹茶曲奇...
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- “又是佛手風味的紅茶,總想給它找個最佳搭檔,讓它那來自食用香精的佛手風味不要那麼突出明顯,以免產生不適感。貨真價實的佛手柑是理氣之品,就用疏肝理氣活血的玫瑰花來與它相配。加一點枸杞,增加些微甜潤——其實這麼一點點枸杞好像根本起不到什麼作用。想要甜潤口感,還是直接...
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- “濃香的餅乾用來送人,自己還是更樂意用低油少糖的司康來作日常之食。向來更樂意清淡味的玉米油,很久沒做過黃油版本的司康。這一次藉着黃油餅乾的勢頭,忽然就決定要做一次黃油版本的紅茶司康。喜歡茶香濃郁,用足了3包6克的紅茶末,卻忘了這佛手風味的紅茶,茶包越多,佛手風味當然...
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- “來了美食家後,我喜歡上做菜,看了薄灰的日誌喜歡上烘培,這道曲奇是我這一烘焙餅的傑作,當然要記錄下來啦,哈哈,但擠花的技術真的要學習,擠得醜醜的樣子,自己都不好意思上載啦。請各位高手多多指教。”食材明細主料安佳黃油(135G)動物淡奶油(90G)低筋麪粉(200G)糖粉(40G)奶粉(10G)檸檬汁(3滴...
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- “清透的茶綠色是抹茶曲奇榮耀的表面,誘人的綠色背後隱藏着久久讓人不能忘懷的清香。樸素的整形方式並部能讓人抵擋它的誘惑。這種整形方式的手工曲奇簡單易操作,適合喜歡曲奇獨特香味的親們。”食材明細主料黃油(100g)糖粉(80g)抹茶粉(5g)低筋麪粉(200g)雞蛋(50g)其他(口味)烤(工藝)一小...
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- “紅茶與曲奇的完美結合”食材明細主料黃油(65克)紅茶(4克)淡奶油(15克)低粉(120克)鹽(1克)白砂糖(30克)雞蛋液(20克)輔料香草精華(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅茶曲奇的做法步驟1、黃油室温軟化加入白砂糖壓拌成泥狀。2、加入蛋液,攪拌均勻。3、紅茶葉沫加入淡奶油,微波爐20...
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- “自己做的曲奇,味道就是足!”食材明細主料低筋麪粉(250g)杏仁粉(40g)糖粉(90g)全蛋(40g)輔料無鹽黃油(200g)鹽(2g)甜香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)手工曲奇的做法步驟1、使用工具:daogrs2、將黃油、鹽放進盆中,用打蛋器打散。3、加入糖粉,用打蛋器打發至黃油變白。4、將全蛋分次加入黃...
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- “反反覆覆,多種試驗,還真就是不喜歡衝飲的佛手風味紅茶的那股子佛手風味。無論與什麼混搭,總能覺察出它穿透一切的纏繞,直達鼻端,併產生一種不適感。做成奶茶或許會讓人感覺好一點,但終究還是不那麼喜歡。不願意喝,不知道用來做烘焙點心會不會讓人感覺好一點?之前蒐羅的好些個關...
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- “有檸檬紅茶馬芬,看到這佛手風味的紅茶,忍不住就來一個佛手的馬芬。不是很滿意這佛手香精帶來的佛手風味,正好有自制的佛手柑果醬,把它加入蛋糕裏,讓佛手風味紅茶的馬芬,不僅僅只是有象徵性的味道,而更有佛手的實質。大量的佛手柑果醬,取代了原本該有的砂糖,蛋糕的甜味完全由果醬...
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- 我們經常在一些外賣軟件或者是街上的小吃店裏看到黃燜雞,這一道美食可是佔據了我們味蕾的大部分時間。但是,每一家店製作出來的黃燜雞都有所不同,而且大家所用的配料都會出現一定的差別。那麼黃燜雞最正宗的做法是什麼?接下來就由小編為大家講述一下黃燜雞的做法最正宗的做...
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- “那日裏,吃着紅茶的戚風蛋糕,忽然想到好像還鮮見有紅茶做的鬆餅。閒時上網一搜,紅茶的餅乾、蛋糕、麪包挺不少,還真是沒幾個紅茶的鬆餅。那就自己來一個?感覺用自己的糖漬陳皮搭配佛手風味的紅茶做蛋糕味道還挺不錯,那就再用這個配置來一道紅茶鬆餅。酵母版的最是鬆軟,可是早餐...
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- “佛手風味紅茶的佛手香味雖然只是個香精,也還就把它當個理氣之品。讓它與金橘乾和糖漬陳皮一起,沖泡成一道理氣茶飲。只是不知道這些氣味芳香的茶品混合在一起,會碰撞出什麼樣的味道?糖漬陳皮被糖醃漬到柔軟,竟似有入口即化的感覺。在熱水沖泡之下,泛出些微小顆粒,讓茶湯顯得有...
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- “曲奇餅的材料和麪,攤煎餅的做法煎餅”食材明細主料低筋麪粉(適量)輔料黃油(適量)雞蛋(適量)白糖(適量)甜味(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)曲奇風味餅子的做法步驟1、融化一塊黃油2、加入一些白砂糖3、用力打成這個樣子:黃油體積變大,顏色變淺。4、分四次加入雞蛋液,用力打,使雞蛋液...
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- “關於紅茶的種種,還有好多想法沒有完成。沒有別的事情插入,又繼續來進行那些茶香的點心。奶茶戚風,用原味紅茶,味道應該會更加純正。但是,那總是不怎麼叫人喜歡的佛手風味紅茶卻無處消耗。要不就做佛手風味的奶茶戚風好了,當佛手風味的紅茶變成點心的時候,那股子佛手的風味好像...
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- 食材明細主料黃油(80克)低筋麪粉(130克)雞蛋(25克)白糖(60克)鹽(1克)奶香粉(2克)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)手指曲奇的做法步驟1、黃油加入白糖2、用打蛋器打發至白3、倒入雞蛋4、繼續打發好5、過篩入低筋麪粉和奶香粉6、篩好7、將黃油雞蛋糊和麪粉混合好8、布裱花袋裝入圓...
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