佛手紅茶馬芬怎麼做-佛手紅茶馬芬的做法
- 烘焙
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“有檸檬紅茶馬芬,看到這佛手風味的紅茶,忍不住就來一個佛手的馬芬。不是很滿意這佛手香精帶來的佛手風味,正好有自制的佛手柑果醬,把它加入蛋糕裏,讓佛手風味紅茶的馬芬,不僅僅只是有象徵性的味道,而更有佛手的實質。
大量的佛手柑果醬,取代了原本該有的砂糖,蛋糕的甜味完全由果醬來提供。而佛手風味的紅茶,則主要負責提供茶香,那個佛手風味好像倒並沒什麼要緊。當然,也可能這個風味的香精生命力頑強,能夠在烘烤中保存,並蓋過真實佛手柑果醬的味道。。。。。
用水泡出紅茶的茶香,再連湯帶茶末一起拌進麪糊裏。蛋糕被染成茶色,而茶香則滲進烘烤的甜香裏。佛手的香味混融其中,並不那麼濃烈,卻清晰可辨。茶中的佛手風味香精,似乎也還在,混同在佛手柑果醬的味道里,還真有些真假難辨。。。。
疏肝理氣的馬芬蛋糕。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
佛手紅茶馬芬的做法步驟
1、用料:低筋粉100克,泡打粉1小勺,小蘇打1/4小勺,雞蛋1個,玉米油30克,佛手風味紅茶包1包,熱水80克,佛手柑果醬85克。
2、剪開紅茶包,倒出茶末。
3、倒入熱水,蓋上蓋子,燜泡至茶湯變涼。
4、雞蛋和玉米油倒入大碗,攪拌均勻。
5、放入佛手柑果醬,攪拌均勻。
6、將茶水和茶末一起倒入蛋液中,攪拌均勻。
7、泡打粉,小蘇打,麪粉混合,一起篩入液體混合物中。
8、以不規則方向拌成均勻面糊。
9、裝入馬芬杯中,七八分滿。
10、放入烤箱,中層,上下火180度,烤約25分鐘左右。
11、表面金黃,出爐。
12、立即脱模,晾涼食用。
小竅門
佛手柑果醬可以用其他果醬代替。
茶水需晾涼後再用,以防將雞蛋燙熟。
拌麪糊時不宜劃圈攪拌,以免麪糊起筋,影響口感。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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