馬芬蛋糕怎麼做-馬芬蛋糕的做法

“馬芬蛋糕以“爆頭”為美，而且在星巴克門店也是一款熱銷中的蛋糕，在蛋糕店看到的不少馬芬都是頭頂着“蘑菇頭”，這樣做出來的馬芬不僅飽含食慾，品嚐起來也是越發清香~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

馬芬蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，雞蛋要用常温的，黃油切小塊軟化到一按一個坑的狀態，低筋麪粉與泡打粉混合均勻。

• 2、紙託放入瑪芬模具中備用。

• 3、把黃油和糖粉、鹽一起放入盆中，用刮刀按壓一下避免打發時粉末飛濺。

• 4、用電動打蛋器打發至顏色變白，體積變大，呈羽毛狀。

• 5、分三次加入雞蛋液，繼續攪拌均勻。

• 6、此時預熱烤箱，上下火210℃。

• 7、篩入1/3粉類，攪拌均勻。

• 8、然後加入1/2牛奶拌勻，再依次加入1/3粉類、1/2牛奶、1/3粉類。

• 9、攪拌均勻。

• 10、裝入裱花袋。

• 11、擠到紙託中，十分滿，手指沾水把表面的小尖尖抹平，以免烤的時候糊掉。

• 12、表面撒巧克力豆。

• 13、送入柏翠PE3060烤箱轉上下火180℃烤25分鐘左右，最後3分鐘開熱風把表面烘乾，這樣烤出的表皮是脆脆的。

• 14、從烤箱取出，倒在晾架上冷卻。剛烤出來的瑪芬蛋糕外酥裏嫩非常好吃。

小竅門

1、要想讓瑪芬蛋糕有個大爆頭，就一定要用瑪芬蛋糕模具來製作，而且麪糊要十分滿；
2、當天吃不完要冷藏保存，可以放3天左右。
感謝非兒提供配方