獼猴桃銀耳羹的做法 【四川】獼猴桃銀耳羹 獼猴桃銀耳羹怎麼做
- 湯羹
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“獼猴桃的銀耳羹,從前還真是沒想過。不過獼猴桃生者太酸且硬,而熟者又太過軟爛,不易切塊,還是這不軟不硬,吃着不酸也不太甜者用起來最合適不過。
再甜的獼猴桃一經加熱,就會變得酸味突出,而且,這不軟不硬的獼猴桃正處於軟化的邊緣,在鍋裏翻滾時間長了,恐怕就變成了泥。所以,還是先煮銀耳,再投獼猴桃。懶人,自然是電燉盅用着最省事。——燉盅先將銀耳燉至軟爛,再倒入鍋中煮沸,投入獼猴桃再次翻滾後立即立即出鍋。獼猴桃既不失其本味,也不用守着鍋邊去等銀耳爛熟。。。。
撒上兩顆枸杞,小清新中一點豔紅。。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
獼猴桃銀耳羹的做法步驟
1、用料:獼猴桃1個,銀耳5克,枸杞少許,糖適量
2、銀耳加水浸泡至漲發,洗淨去根蒂。
3、放入燉盅,加適量水,
4、放入電燉鍋中。
5、隔水低火燉煮2小時以上。
6、銀耳煮至軟糯。
7、倒入鍋中,至火上煮沸。
8、獼猴桃去皮切小丁。
9、倒入沸騰的鍋中。
10、再次沸騰後放入枸杞,熄火。
11、盛出,加糖調味食用。
小竅門
各材料比例可以根據自己喜好任意調整。
也可以在燉銀耳時加入冰糖一同燉煮。
獼猴桃不宜久煮,沸騰即可。
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