巧克力藍莓奇普餅乾的做法 巧克力藍莓奇普餅乾by:普藍高科藍莓美食特約撰稿人 巧克力藍莓奇普餅乾怎麼做
- 烘焙
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“巧克力藍莓奇普餅乾,完全放涼後,外圍薄脆,內部軟韌,而咬到大塊巧克力部分則入口即化,一塊餅乾不同口感,每種都非常豐富美味,回味中有鹽的淡鹹,陳皮的香,巧克力的純,核桃的脆,藍莓的果味,快去試試吧。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
巧克力藍莓奇普餅乾的做法步驟
1、把高低粉,小蘇打,泡打粉,細鹽過篩,備用
2、把黃油,黃糖,砂糖混合打發,至非常膨脹變淺色。逐個加入蛋,攪拌均勻。加入香草香精,攪拌均勻。加入1中的乾粉混合物,切拌均勻,不要攪拌過度,以免起筋。
3、加入巧克力,陳皮藍莓漿攪拌均勻,不要把巧克力片或塊弄太碎
4、蓋保鮮膜冷藏24到36小時最佳,但是可以冷藏儲存長達72小時。
- 5、挖出60克麪糰,放在鋪烘焙紙的烤盤上,中間留出空隙。60克到100克都可以,但是不要弄太小,否則影響中間韌軟,外周脆的口感。如果巧克力有戳出表面,要略微按下,在表面撒一點粗鹽。
- 6、放入預熱175C的烤箱內烤18分鐘到20分鐘,按照大小調整時間。出爐時表面金黃,會延展不少,但是中間還是軟的。不要完全烤硬,否則就過頭了,成品口感會幹。留在烤盤內放涼10分鐘,在放涼過程中餅乾會繼續延伸。然後移動到烤架上放涼
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