藍莓小餐包的做法 藍莓小餐包by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓小餐包怎麼做

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓小餐包的做法步驟

• 1、原料。

• 2、麪包機揉麪，除黃油外材料依次投入麪包機。糖-蛋-鹽-牛奶-煉奶-麪粉-奶粉-酵母。

• 3、用快速和麪程序反覆2次，加入黃油後繼續和麪程序2次，拿出麪糰手揉直薄膜狀態。

• 4、發酵。

• 5、將麪糰放在容器裏於温暖處發酵2.5倍大。

• 6、將發酵好的麪糰取出輕輕按壓排氣，分割為50克左右面團整形，包上保鮮膜醒20分鐘。

• 7、將醒好的麪糰拍扁包入藍莓醬餡，收口，依次放入模具進行最後發酵。

• 8、放入模具。

• 9、烤箱預熱160度，將發酵好的小餐包刷上蛋液，入烤箱150度烤15分鐘，温度僅供參考，根據自己烤箱温度掌握。

• 10、普藍藍莓。

• 11、藍莓醬餡的製作：新鮮藍莓加水打泥，入鍋炒制到自己需要的黏稠度即可。

• 12、完成。