釀豆腐的做法 過年不可少的釀豆腐 釀豆腐怎麼做

“過年必不可少的就是豆腐釀、苦瓜釀、辣椒釀之類的菜品，這款菜好像絕大多數是南方人比較喜歡吃，將餡料滿滿當當的塞進豆腐中，彷彿包餃子似得，那樣給人出其不意。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

釀豆腐的做法步驟

• 1、將豆腐卜切半，將中間部份取出

• 2、切碎後，將豆腐碎放在大碗內

• 3、將大豆芽切碎

• 4、將免治豬肉、大豆芽碎及豆腐碎混合

• 5、加入生粉、紹興酒、生抽、一半砂糖拌勻

• 6、將豬肉餡料釀入豆腐卜中

• 7、將雞湯、蠔油、一半砂糖拌勻

• 8、中火燒熱鍋，加少許油，加入豆腐卜，豬肉朝下，煎至金黃色

• 9、加入雞湯醬汁，煮至豆腐卜吸收湯汁

• 10、完成

小竅門

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