拉條子 拉條子怎麼做-拉條子的做法 學做

“拉條子是西北風味，吃過一次就難以忘懷，所以，試着學做了一次，還行，不錯！！！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

拉條子的做法步驟

• 1、和麪。温水中加入少許食鹽。

• 2、面和好後，每隔10分鐘用力揉一次，反覆揉3-5次。

• 3、面餳好後，壓成餅狀，用刀切成條。

• 4、揉搓成這樣的條

• 5、把揉搓好的麪條沾上油一圈一圈盤到容器中

• 6、用保鮮膜封好，放在冰箱裏，至少兩個小時以上，隔夜更好。

• 7、在煮麪之前先加工好滷料。主要有肉塊、洋葱、辣椒、西紅柿等

• 8、煮麪因手藝不精，所以只好把先前弄好的麪條一條一條地拉細拉長，然後放入開水鍋中。比較慢，不過餳好的面不怕煮，一樣的筋道。

• 9、煮好的面最好過冷水，這樣可以增加面的筋性

• 10、滷料的製作把肉塊、洋葱、辣椒、西紅柿等按照常規方式炒熟即可。想吃湯麪就加多些開水

• 11、這就是一碗香噴噴的拉條子，咋樣？賣相還可以吧。