新疆拉條子怎麼做-新疆拉條子的做法

“新疆拉條子是一道地區特色美食，主要材料為時令蔬菜、麪粉。其製作簡單、口感勁道、營養豐富。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

新疆拉條子的做法步驟

• 1、取適量的麪粉放入容器中加入適量的鹽和清水攪拌均勻，然後和成硬一點的麪糰醒30分鐘左再揉一次使麪糰表面光滑有彈性。

• 2、案板鋪撒乾麪粉把醒好的麪糰切成小塊搓成像筷子一樣粗細的麪條。

• 3、圓盤底部刷一層花生油把麪條盤好再刷一次花生油放置備用。

• 4、大葱清洗乾淨切成葱花。

• 5、五花肉適量切成肉片備用。

• 6、蒜薹擇洗乾淨切成蒜薹段。

• 7、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香並出油，放入葱花爆香，料酒、生抽烹鍋。

• 8、倒入蒜薹段翻炒均勻使蒜薹段吃透油脂。

• 9、加入適量的鹽和蠔油調味兒，加入少許清水煮沸即可。因為吃拌麪菜里加點水不會太乾。

• 10、鍋中加水煮沸輕輕拉扯麪條使其變細放入鍋中。

• 11、煮至沒有硬心後撈出過涼水。

• 12、瀝乾水分盛入容器中澆上炒好的菜攪拌均勻。