新疆炒拉條子的做法 我的最愛——新疆炒拉條子 新疆炒拉條子怎麼做

“最愛這道新疆炒拉條子，雖然看着和普通的麪條沒什麼區別，但是面吃着非常有筋道，滑溜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新疆炒拉條子的做法步驟

• 1、準備一碗水，2g鹽和成面餳上1個小時，然後在案板上擀成麪餅用刀切成長條，拉成一根一根的條子，塗上油盤在盆裏再醒至少一個小時。

• 2、鍋里加水大火燒開，邊拉條子邊下入鍋中，直至煮熟，撈出，涼水衝下備用。

• 3、食材切成塊備用，肉用鹽料酒，澱粉醃10分鐘。

• 4、備好油菜。

• 5、鍋內熱油，加入薑辣椒炒香。

• 6、加入肉絲，醬油翻炒。

• 7、加入洋葱翻炒

• 8、加入番茄，青椒翻炒。

• 9、最後加入油菜翻炒，再用鹽，醬油，雞精，十三香調味。

• 10、把煮好的面和菜翻炒一會即可。

• 11、最後出鍋。

小竅門

1：正宗的新疆拉條子的肉應該用羊肉，不喜歡吃羊肉的，可以換成其他的肉類。。
2：和麪的時候適量的加些鹽會使麪條筋道。
3：在和好的面裏塗的油要均勻些。
4：第二次醒的面要比一次稍長些才會使麪條拉的細，長。