新疆版家常炒麪怎麼做-新疆版家常炒麪的做法

“北方人日常飲食，口感好，
色彩和營養搭配合理、豐富。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新疆版家常炒麪的做法步驟

• 1、葱、蒜、小米椒切成絲備用。

• 2、大肉切成絲加料酒、鹽、花椒粉、澱粉醃製20分鐘。

• 3、豆角切成細絲備用。

• 4、洋葱、胡蘿蔔切絲，小白菜切段備用，西紅柿切塊。

• 5、湯鍋燒開水後下入麪條。

• 6、煮至九成熟後撈出過涼水，控幹水後加少許香油拌開備用。

• 7、熱鍋涼油放入肉絲煸炒至變色。

• 8、肉絲推至一邊，放入葱、蒜、小米椒炒香。

• 9、分別加入洋葱絲、豆角絲、胡蘿蔔絲炒熟。

• 10、加入老抽、生抽、胡椒粉、鹽

• 11、加入西紅柿、小白菜，少許白糖、雞精翻炒

• 12、加入麪條翻炒均勻，根據個人口味加鹽。

• 13、裝盤！新疆版家常炒麪成品。

小竅門

肉絲提前醃製入味，麪條煮至九成熟即可撈出過涼加香油，口感才筋道不粘，配菜按個人所好添加，但洋葱必不可少。