口感好的菠蘿咕嚕肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
菠蘿 :300
鹽 :適量
香醋 :1勺
米錯 :1勺
水澱粉 :少許
白糖 :2勺
主料
五花肉 :500菠蘿 :300
輔料
油 :適量鹽 :適量
香醋 :1勺
米錯 :1勺
水澱粉 :少許
白糖 :2勺
具體步驟
1.五花肉洗淨,用廚房紙吸乾水分,切成小方塊
2.將菠蘿去皮後對半切 切小塊 放淡鹽水裏泡一會兒。
3. 用少許鹽將肉塊拌勻 醃製半小時以上使其略入味,再加入澱粉抓勻, 使肉全身都裹上薄薄的一層粉
4.鍋裏放入油燒熱,將肉放入,開小火慢炸。
5.炸至金黃的時候把肉撈起, 再將油燒高温 重新放入復炸一次,顏色更深了即可撈起
6.重新燒熱鍋 放一點點油 加入大量的白糖和醋(米醋和香醋1:1) 用鏟輕輕的翻動 小火熬成糖醋汁 這個時候用筷子沾一點嚐嚐 根據自己的口味增加糖量或醋量用水澱粉調成薄欠 加入糖醋汁中 用鏟翻勻煮開,同時把炸過的肉和菠蘿塊一起放到汁中 熄火 慢慢兜勻使肉裹上糖漿即可
米醋和香醋的比例是1:1
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