怎樣判斷油條面發酵成功了
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按壓法。用手按壓麪糰,按壓之後,麪糰的表面如果出現了明顯的凹陷,這種現象就説明麪糰發酵成功了,因為發酵好的麪糰是具有明顯的彈性和柔韌性的。如果手指按壓後面團繼續下陷,沒有回彈的話,這種現象屬於發酵過度了。發酵麪糰時,應該將麪糰放在温暖處密封發酵。
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油條
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按壓法。用手按壓麪糰,按壓之後,麪糰的表面如果出現了明顯的凹陷,這種現象就説明麪糰發酵成功了,因為發酵好的麪糰是具有明顯的彈性和柔韌性的。如果手指按壓後面團繼續下陷,沒有回彈的話,這種現象屬於發酵過度了。發酵麪糰時,應該將麪糰放在温暖處密封發酵。