辣炒雜貝如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蜆子 ：適量
蟶子等各種雜貝 ：適量

輔料

幹辣椒 ：適量
麻椒 ：適量
孜然 ：適量
大葱 ：適量
姜 ：適量
大蒜 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
香菜 ：適量
水澱粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 買回來的雜貝用加了鹽的水泡半天，直到把沙子吐淨

2. 把泡好的雜貝洗淨備用

3. 葱，姜切絲。蒜拍碎備用

4. 幹辣椒剪成小段備用

5. 把雜貝放到鍋中煮至全部張開

6. 熱鍋涼油，多放些油，大火燒開

7. 油燒開後放入葱，姜，蒜，麻椒和幹辣椒翻炒出香味

8. 加入豆瓣醬翻炒出香味

9. 倒入煮好的雜貝翻炒均勻

10. 加入孜然，香菜，鹽和醬油翻炒。

11. 出鍋前淋入香油，湯汁多加水澱粉勾芡即可

烹飪技巧

雜貝本身就很鮮，就不用再加味精調味了。雜貝買回來要放在加了鹽的水裏泡半天，讓沙子吐淨