美味的白辣椒炒雞雜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

白辣椒炒雞雜是一道口味較辛辣的菜適合口味較重喜歡吃辣的南方人。熬完雞湯剩下的雞雜是丟棄的，雞雜有很好的營養和口感，但雞雜自帶有一些腥味讓人不適所以做雞雜非得要用辛辣的辣椒和較重的鹽來壓制腥味。因這道菜的重口也就很適合下飯了。

主料

朝天椒 ：15
雞肝 ：100
雞胗 ：100
白辣椒 ：150

輔料

豬骨湯 ：適量
大蒜葉 ：30
醬油 ：適量
水澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.首先將雞胗切片、大蒜葉切節、雞肝切片、白辣椒切節、朝天椒切圈。

2.準備好雞胗、雞肝，淋入適量水澱粉，拌勻。

3.鍋中放入油，下入雞胗、雞肝翻炒變熟，盛出。

4.鍋中再次放入油，倒入白辣椒翻炒片刻，接着倒入雞胗、雞肝，淋入適量料酒、醬油，加少許鹽。少許白糖，撒上胡椒粉翻炒提味，隨後倒入適量豬骨湯，放入大蒜葉、朝天椒，淋入適量水澱粉，翻炒收汁，即可裝盤享用。

烹飪技巧

雞胗炒熟即可，炒老了不好吃