美味的青辣椒炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

青辣椒炒雞蛋是大家都喜歡的一道很家常的小菜，深受大家的喜歡，只要大家喜歡吃，完全可以自己學習起來，自己做一做，因為這道菜簡直是很簡單，但是吃起來真的還挺不簡單的，製作上面只要注意了食材入鍋的順序呢大概就能做好了哈哈。

主料

青辣椒 ：100
雞蛋 ：5只

輔料

油 ：適量
蒜米 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備辣椒和雞蛋。

2.將辣椒切小條，蒜米切碎，雞蛋去殼。

3.炒鍋熱油將蒜米爆香。

4.然後將辣椒放入加少許鹽炒至8成熟。

5.蛋液放入少許的鹽拌均勻之後倒入鍋裏中火燙熟。

6.底面的雞蛋燙定型之後翻過來用炒菜鏟劃散翻炒幾下即可。

7.這款家常小炒，辣椒微辣，雞蛋味香，而且炒出來的雞蛋鬆軟香滑。顏色也很素雅。

烹飪技巧

炒雞蛋時開始無需翻動它，而是底面定型之後再翻動，因為蛋液很容易熟，底面那一層熟了，表面那一層遇熱很快就熟的。這樣炒出來的雞蛋鮮嫩成塊比較好。比煎的蛋餅口感更鬆軟。