青辣椒炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青辣椒 ：130
雞蛋 ：3個

輔料

陳醋 ：適量
精鹽 ：適量
小葱 ：適量
米醋 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.食材。

2.青辣椒的凹線就是辣椒的筋，從它的旁邊切開。

3.左手拿着辣椒的蒂，從食指處，緣圈切下去，切的時候，帶着裏面的筋一起挑起來切。

4.這樣完整的拿出辣椒筋。

5.把青辣椒切兩半對合。

6.將青辣椒切絲。

7.把葱切細。

8.雞蛋打入碗中，加入少許鹽和米醋打散。

9.鍋裏炒香葱末。

10.加入雞蛋液。

11.雞蛋倒入後從邊緣鏟入翻面煎熟或劃散。熟後裝出。

12.留底油，加入辣椒，滴少許陳醋炒一下。

13.加入雞蛋翻炒。

14.加入鹽炒勻。

15.裝盤。

烹飪技巧

1、給雞蛋加入米醋，雞蛋可去腥也鬆軟。2、切辣椒時儘量不要碰到辣椒切口，以免手辣。3、不喜歡太辣可雞蛋炒熟後，加入青椒絲炒一下即可。4、炒辣椒時加入少許陳醋，緩解一下辣味，味道也更好。