菠蘿咕嚕肉如何做簡單又好吃-家常菜
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
裏脊肉 :適量
彩椒 :適量
番茄醬 :適量
主料
菠蘿 :適量裏脊肉 :適量
彩椒 :適量
輔料
澱粉 :適量番茄醬 :適量
具體步驟
1. 菠蘿,加冰糖,加水,放入鍋內煮熟。撈出,晾一邊。
2. 裏脊肉切十字刀,用蛋清,胡椒粉,料酒,食鹽少許醃製20分鐘。把醃好的裏脊肉放入澱粉中,均勻的沾一層粉,用手拍打掉多餘的麪粉,全部沾好備用。
3. 熱鍋下油,放入裏脊炸一次,等裏脊變了顏色迅速撈出來,待油温升高再過過一遍,這樣二次重炸裏脊肉會很嫩,也不會出現夾生的現象。把炸好的裏脊撈在旁邊,控掉多餘的油。
4. 鍋裏放三分之一湯匙食用油,炒一下彩椒,炒均勻。放入一湯匙番茄醬,一茶匙糖,炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水,一茶匙鹽,調成合口的酸甜汁,至湯汁粘稠。肉放進去翻均勻,沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可
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