菠蘿咕嚕肉(原創)如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
菠蘿 :半個
胡椒粉 :適量
白糖 :適量
紅椒 :1個
油 :適量
米醋 :適量
青椒 :1個
水澱粉 :適量
鹽 :適量
番茄醬 :適量
主料
豬裏脊 :一根菠蘿 :半個
輔料
生抽 :適量胡椒粉 :適量
白糖 :適量
紅椒 :1個
油 :適量
米醋 :適量
青椒 :1個
水澱粉 :適量
鹽 :適量
番茄醬 :適量
具體步驟
1.裏脊肉切成方塊,菠蘿切成與肉相當大小的塊,青紅椒分別切塊。裏脊肉加入胡椒粉、鹽、澱粉、少許食用油醃製20分鐘。
2.將雞蛋打散,倒入醃製好的裏脊肉中拌勻。
3.將肉塊放入澱粉中,均勻地裹上一層。
4.鍋中油温六成熱,放入肉塊炸制金黃酥脆。碗中放入番茄醬3勺,米醋半勺,白糖2勺,生抽半勺,清水6勺,調成味汁。
5.鍋置火上,不要放油,直接倒入事先調好的味汁,小火加熱。
6.味汁燒至冒泡時,倒入水澱粉,熬製略微黏稠。
7.倒入炸好的裏脊肉塊。
8.倒入菠蘿、青紅椒,迅速翻炒。
9.等肉塊、菠蘿塊均勻裹上湯汁即可關火。
1、裏脊肉一定要醃漬好,才能做到外酥裏嫩。2、為了不影響咕嚕肉的口感,收汁的時間不能過長。
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